Midnight Drop – 100 % luomu mustaherukkamehu 3 l

Mustaherukan tieteellisesti tuetut terveysvaikutukset

1. C-vitamiini — ja miksi mehun luku ei ole marjan luku

Mustaherukka on yksi Euroopassa kasvatetuista C-vitamiinipitoisimmista marjoista. Yhdellä koepaikalla mitatuissa kahdeksassa lajikkeessa tuoreiden marjojen luvut vaihtelivat 162:sta 284 milligrammaan 100 grammaa kohti [2], ja USDA:n viitearvo raa'alle mustaherukalle on 181 mg 100 g kohti [1]. Vastapuristetusta mehusta on mitattu 145–221 mg 100 ml kohti [4] ja 150 mg 100 ml kohti [5]. Nämä ovat lukuja puristimelta. C-vitamiini on pullossa kaikkein epävakainta: yhdessä julkaistussa prosessoidun mustaherukkamehun analyysissä löytyi 3,78 mg 100 ml kohti [24]. Marja on runsas; se, kuinka paljon siitä päätyy lasiin, riippuu puristuksesta, lämmöstä, hapesta ja ajasta, ja sen voi todeta vain valmiin tuotteen analyysi säilyvyysajan lopussa.

2. C-vitamiini ja immuunijärjestelmä

Euroopassa hyväksytty sanamuoto on, että C-vitamiini edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa. Sitä saa käyttää vain elintarvikkeesta, joka on vähintään C-vitamiinin lähde [6]. Juomalle tämä raja on 6 mg 100 ml kohti ja ”runsaasti C-vitamiinia” 12 mg 100 ml kohti — puolet kiinteää ruokaa koskevista raja-arvoista, koska juomia arvioidaan 7,5 prosenttia eikä 15 prosenttia vertailuarvosta [7]. Vertailuarvo 80 mg on molemmissa tapauksissa sama.

3. Kollageeni, iho ja sidekudos

C-vitamiini edistää normaalia kollageenin muodostumista ihon, luuston, rustojen, ikenien, hampaiden ja verisuonten normaalille toiminnalle — kuusi erillistä hyväksyttyä väittämää, joilla kaikilla on samat käyttöehdot kuin edellä [6]. Se edistää myös normaalia energia-aineenvaihduntaa, hermoston normaalia toimintaa ja normaaleja psykologisia toimintoja, vähentää uupumusta ja väsymystä, auttaa palauttamaan E-vitamiinin pelkistyneen muodon ja lisää raudan imeytymistä [6]. Nämä kuuluvat vitamiinille, eivät kasville.

4. Solujen suojaaminen hapetusstressiltä

Tämäkin on hyväksytty C-vitamiiniväittämä [6], ja mustaherukan tapauksessa sen takana on ihmisillä tehtyjä mittauksia. Kuuden viikon tutkimuksessa 66 aikuista, jotka tavallisesti söivät alle kaksi annosta hedelmiä ja kasviksia päivässä, joivat mustaherukkamehujuomaa; plasman C-vitamiini nousi 34,6:sta 73,8 µmol/l:aan ja plasman F2-isoprostaanit, lipidien hapettumisen merkkiaine, olivat matalammat kuin lumeryhmässä (225 vastaan 254 pg/ml) [8]. Annos oli litra päivässä, ihmisillä joiden lähtöruokavalio oli niukka. ”Antioksidanttiset ominaisuudet” sellaisenaan ei ole hyväksytty väittämä.

5. Endoteelin toiminta

Samassa kuuden viikon tutkimuksessa mitattiin virtausvälitteistä laajenemista — ultraäänimittaa sille, kuinka hyvin valtimo laajenee verenvirtauksen kasvaessa. Suuremmalla annoksella se parani 5,8:sta 6,9 prosenttiin, kun lumeryhmässä se laski 6,0:sta 5,1 prosenttiin [8]. Akuutissa vaihtovuoroisessa tutkimuksessa 23 aikuisella myös 200 ml juoma, jossa oli 711 mg antosyaaneja ja joka otettiin runsasrasvaisen aterian kanssa, paransi virtausvälitteistä laajenemista kuuden tunnin aikana [9]. Rehellinen vastapaino: yksi 250 ml lasi 20-prosenttista mustaherukkamehujuomaa ei muuttanut akuutisti lainkaan verisuonten reaktiivisuutta eikä endoteelin merkkiaineita, ja delfinidiiniglykosidien erittyminen virtsaan oli 0,021 prosenttia otetusta annoksesta [10]. Annos ja kesto näyttävät ratkaisevan tässä kaiken.

6. Aterianjälkeinen glukoosi ja insuliini — annos joka toimi ja ne jotka eivät

Kaksikymmentäkolme aikuista joi vähäsokerisia hedelmäjuomia, joissa oli 150, 300 tai 600 mg mustaherukan antosyaaneja, välittömästi ennen ateriaa joka sisälsi 62 g hiilihydraattia. Vain 600 mg annos sai aikaan jotain: varhainen glukoosi laski 0,34 mmol/l·h ja varhainen insuliini 8,77 mU/l·h, ja suolistohormoni GIP vähentyi voimakkaasti [11]. 150 ja 300 mg annokset olivat vaikutuksettomia. Toinen ryhmä löysi saman kuvion toisesta suunnasta — kerta-annos 600 mg ei vaikuttanut aterianjälkeiseen glukoosiin, insuliiniin eikä triglyserideihin, mutta kahdeksan päivää 210 mg päivässä nosti Matsudan insuliiniherkkyyttä 22 prosenttia ja laski glukoosivastetta suun kautta otetulle kuormitukselle 8 prosenttia [12].

7. Rasvan hapetus ja liikunta — mitä todella tutkittiin

Tämä on mustaherukkatutkimuksen laajin osa, ja lähes kaikissa niissä käytettiin mehun sijasta tiivistettyä, antosyaanipitoista uutetta kapseleina. Systemaattinen katsaus 21 satunnaistetusta vaihtovuoroisesta tutkimuksesta annoksilla 105–315 mg antosyaaneja päivässä löysi kokonaisvaikutuksen suorituskykyyn d = 0,44 — suurin vaihtelevatehoisissa ja joukkuelajeissa, puuttui hypoksiassa, ja noin yhdeksän 21 tutkimuksesta oli vaikutuksettomia; johdonmukaisin tulos oli rasvan hapetus, jonka varmuus arvioitiin kohtalaiseksi ja suorituskyvyn osalta matalaksi [13]. Aiempi meta-analyysi yhdisti suorituskykyvaikutuksen 0,45 [14]. Yhdessä edustavassa tutkimuksessa 14 miestä, jotka ottivat 105 mg antosyaaneja päivässä seitsemän päivän ajan, nostivat rasvan hapetusta 27 prosenttia 65 prosentin tasolla VO₂maxista ja suorittivat 16,1 km aika-ajon 2,4 prosenttia nopeammin [15]. Mikään tästä ei siirry lasiin mehua ilman että annosero sanotaan ääneen.

8. Luuntiheys vaihdevuosien jälkeen

Mustaherukkakirjallisuuden parhaiten suunniteltu pidempi tutkimus antoi 40 peri- ja varhaisessa postmenopaussissa olevalle naiselle 392 tai 784 mg mustaherukkajauhetta päivässä kuuden kuukauden ajan. Koko kehon luun mineraalitiheyden menetys oli verrokkeja pienempi, merkitsevästi vain suuremmalla annoksella, ja seerumin P1NP, luunmuodostuksen merkkiaine, nousi; neljä muuta luumerkkiainetta pysyi muuttumattomana [16]. Kyse on yhden ryhmän pilottitutkimuksesta, jossa käytettiin kapseleita. Lupaavaa, eikä vielä toistettu.

Mitä antosyaanit todella ovat

Mustaherukassa on neljä pääasiallista antosyaania, ja niiden järjestys mehussa on riippumattomissa laboratorioissa huomattavan samanlainen: ensin delfinidiini-3-O-rutinosidi, sitten syanidiini-3-O-rutinosidi, sitten delfinidiini-3-O-glukosidi ja lopuksi syanidiini-3-O-glukosidi, ja kaksi rutinosidia muodostavat yhdessä noin 70–80 prosenttia kokonaismäärästä [3,4,5]. Happoprofiilia hallitsee sitruunahappo, toisena omenahappo [2,26].

Mitä puristin jättää jälkeensä

21 eurooppalaisessa lajikkeessa antosyaaneja mitattiin marjoissa 904–4595 µg grammaa kohti, mehussa 141–1028 µg grammaa kohti ja kuorten ja siementen purusteessä 3492–19852 µg grammaa kohti — pois heitettävä osa on kolmesta kahteenkymmeneen kertaan mehua runsaampi. Sama tutkimus havaitsi, ettei mehun antosyaanien vaihtelu ollut yhteydessä marjojen vaihteluun ja ettei mehun väri ennusta antosyaanipitoisuutta [3]. Mehun lukua ei voi päätellä marjan luvusta.

Mitä pullossa tapahtuu

Lämpötila ratkaisee lähes kaiken. 52 viikon säilytyksessä antosyaaneja säilyi 68–78 prosenttia 4 °C:ssa, 23–29 prosenttia 20 °C:ssa ja käytännössä ei lainkaan 37 °C:ssa; liuennut happi oli tähän verrattuna vain vähäisessä määrin merkityksellinen [4]. Kahdentoista kuukauden teollisen mittakaavan tutkimuksessa monomeeristen antosyaanien häviöt olivat huoneenlämmössä 81–84 prosenttia verrattuna 13–26 prosenttiin jääkaapissa, kun taas sokerit ja hapot pysyivät pääosin muuttumattomina [18]. Pastörointi itsessään vietä yhdellä kerralla noin viidenneksestä kahteen viidennekseen antosyaaneista [5].

Siemenet ovat eri tuote

Gammalinoleenihappo, 8–17 prosenttia rasvahappojen kokonaismäärästä, ja tokoferolit, 32–246 mg 100 g kohti, ovat mustaherukan siemenöljyn lukuja [19]. Siemen puristetaan erikseen ja poistuu purusteen mukana. Kokonaisessa tuoreessa marjassa on rasvaa yhteensä 0,41 g 100 g kohti [1], eikä julkaistua gammalinoleenihapon mittausta puristetusta mustaherukkamehusta löytynyt. Siemenöljy ja mehu ovat kaksi tuotetta kahdella kirjallisuudella.

Mihin eurooppalaiset viranomaiset ovat päätyneet

Mustaherukalle ei ole yhtään EU:ssa hyväksyttyä terveysväittämää. Yksi väittämä arvioitiin ja hylättiin: Ribes nigrum -antosyaanit ja pimeänäköön sopeutumisen parantuminen, jossa paneeli totesi, ettei ollut toimitettu yhtään ihmistutkimusta, josta johtopäätöksiä voisi tehdä [20]. Toinen, ennen vuotta 2008 jätetty mustaherukkaväittämien joukko on edelleen arvioimatta odottavien kasviperäisten väittämien joukossa. C-vitamiini on ainoa hyväksytty tie. Mustaherukan lehti on kokonaan eri asia — perinteinen kasvirohdosvalmiste omalla eurooppalaisella monografiallaan, vain aikuisille, eikä mikään siinä koske marjaa tai mehua [25].

Mitä ei ole tutkittu

Mustaherukasta ei ole yhtään tutkimusta kliinisillä flunssa- tai hengitystieinfektiopäätetapahtumilla. Kummassakin varsinaisessa kognitiotutkimuksessa ei havaittu vaikutusta kognitiiviseen suoriutumiseen [17]. Ainoissa niveltutkimuksissa käytettiin mustaherukan siemenöljyä, ei marjaa. Ihmisen suolistomikrobistoa koskeva työ rajoittuu kahteen pieneen uutekapselitutkimukseen. Mustaherukan analyyttistä K-vitamiinilukua ei löytynyt yhdestäkään saatavilla olevasta lähteestä, ja kierrossa oleva luku kuuluu puna- ja valkoherukalle.

Turvallisuus ja kenen on syytä olla varovainen

Mustaherukkamehu on siedetty hyvin edellä mainituissa tutkimuksissa, eikä ylärajaa saannille ole määritetty. Mustaherukka ei ole Euroopan pakollisesti ilmoitettavien allergeenien luettelossa, mutta allergiaa on dokumentoitu: yhdessä tapausselostuksessa kuvataan kurkun oireita ja nielemisvaikeutta tuoreen puna- ja mustaherukan syömisen jälkeen naisella, jolla oli ristireaktiivisuus persikan, aprikoosin ja nektariinin kanssa [21]. Marja on vähäoksalaattinen, eikä liukoista oksalaattia ole todettavissa [22], mutta 330 ml mehua nosti mitattavasti virtsan oksalaatin erittymistä sekä virtsan pH:ta ja sitraattia kahdentoista miehen tutkimuksessa — edullista yhdelle kivityypille, vähemmän toiselle [23]. Mehu on selvästi hapanta, mitattu pH 2,86 [24], ja muokkaamaton mustaherukkatiiviste aiheutti in situ -tutkimuksessa mitattavaa kiilteen menetystä [27]; tavalliset happamia juomia koskevat ohjeet pätevät. Yhdessä akuutissa tutkimuksessa suurella antosyaaniannoksella estettiin verihiutaleiden aggregaatiota [9], mikä on hyvä tietää kaikille verihiutaleiden estolääkitystä käyttäville. Mustaherukan marjalle tai mehulle ei ole julkaistu yhtään yhteisvaikutustapausta antikoagulanttien kanssa; kierrossa oleva varfariinivaroitus koskee siemenöljyä gammalinoleenihapon lähteenä eikä perustu yhteenkään ihmistapaukseen.

Lähteet

1. USDA Agricultural Research Service. FoodData Central: Currants, european black, raw. FDC ID 173963.
2. Nour V, Trandafir I, Ionica ME. Ascorbic acid, anthocyanins, organic acids and mineral content of some black and red currant cultivars. Fruits. 2011;66(5):353–362. doi:10.1051/fruits/2011049
3. Tian Y, Karhu S, Virtanen M, Linderborg KM, Yang B, Laaksonen O. Variation of chemical and sensory profiles of blackcurrant (Ribes nigrum) juices produced from different cultivars of European origins. LWT. 2023;173:114353. doi:10.1016/j.lwt.2022.114353
4. Wagner A, Dussling S, Nowak A, et al. Investigations into the stability of anthocyanins in model solutions and blackcurrant juices produced with various dejuicing technologies. Eur Food Res Technol. 2023;249:1771–1784. doi:10.1007/s00217-023-04252-7
5. Trych U, Buniowska M, Skąpska S, Kapusta I, Marszałek K. Bioaccessibility of antioxidants in blackcurrant juice after treatment using supercritical carbon dioxide. Molecules. 2022;27(3):1036. doi:10.3390/molecules27031036
6. Commission Regulation (EU) No 432/2012, Annex.
7. Regulation (EU) No 1169/2011, Annex XIII Part A; Regulation (EC) No 1924/2006, Annex.
8. Khan F, Ray S, Craigie AM, et al. Lowering of oxidative stress improves endothelial function in healthy subjects with habitually low intake of fruit and vegetables: a randomized controlled trial of antioxidant- and polyphenol-rich blackcurrant juice. Free Radic Biol Med. 2014;72:232–237. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2014.04.006 · PMID 24742818
9. Amini AM, Zhou R, Austermann K, et al. J Nutr. 2025;155(7):2275–2289. doi:10.1016/j.tjnut.2025.05.017 · PMID 40414296
10. Jin Y, Alimbetov D, George T, Gordon MH, Lovegrove JA. A randomised trial to investigate the effects of acute consumption of a blackcurrant juice drink on markers of vascular reactivity and bioavailability of anthocyanins in human subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(7):849–856. doi:10.1038/ejcn.2011.55 · PMID 21540876
11. Castro-Acosta ML, Smith L, Miller RJ, McCarthy DI, Farrimond JA, Hall WL. Drinks containing anthocyanin-rich blackcurrant extract decrease postprandial blood glucose, insulin and incretin concentrations. J Nutr Biochem. 2016;38:154–161. doi:10.1016/j.jnutbio.2016.09.002
12. Nolan A, Brett R, Strauss JA, Stewart CE, Shepherd SO. Short-term, but not acute, intake of New Zealand blackcurrant extract improves insulin sensitivity and free-living postprandial glucose excursions in individuals with overweight or obesity. Eur J Nutr. 2021;60:1253–1264. doi:10.1007/s00394-020-02329-7
13. Gholamian S, Ebrahimi S, Razmdideh A, Shariatzadeh M, Rezaee Moeini E. Curr Dev Nutr. 2026. doi:10.1016/j.cdnut.2026.109388
14. Braakhuis AJ, Somerville VX, Hurst RD. The effect of New Zealand blackcurrant on sport performance and related biomarkers: a systematic review and meta-analysis. J Int Soc Sports Nutr. 2020;17:25. doi:10.1186/s12970-020-00354-9
15. Cook MD, Myers SD, Blacker SD, Willems MET. New Zealand blackcurrant extract improves cycling performance and fat oxidation in cyclists. Eur J Appl Physiol. 2015;115:2357–2365. doi:10.1007/s00421-015-3215-8
16. Nosal BM, Sakaki JR, Macdonald Z, et al. Blackcurrants reduce the risk of postmenopausal osteoporosis: a pilot double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial. Nutrients. 2022;14(23):4971. doi:10.3390/nu14234971 · PMID 36501004
17. Watson AW, Haskell-Ramsay CF, Kennedy DO, Cooney JM, Trower T, Scheepens A. Acute supplementation with blackcurrant extracts modulates cognitive functioning and inhibits monoamine oxidase-B in healthy young adults. J Funct Foods. 2015;17:524–539. doi:10.1016/j.jff.2015.06.005
18. Laaksonen O, Mäkilä L, Jokinen M, Metz T, Kallio H, Yang B. Impact of storage on sensory quality of blackcurrant juices prepared with or without enzymatic treatment at industrial scale. Eur Food Res Technol. 2020;246:2611–2620. doi:10.1007/s00217-020-03601-0
19. Wójciak M, Mazurek B, Tyśkiewicz K, et al. Blackcurrant (Ribes nigrum L.) seeds — a valuable byproduct for further processing. Molecules. 2022;27(24):8679. doi:10.3390/molecules27248679
20. EFSA NDA Panel. Scientific opinion on the substantiation of health claims related to various food(s)/food constituent(s), including anthocyanins from Ribes nigrum L. and improvement of visual adaptation to the dark (ID 2750). EFSA Journal. 2011;9(4):2204. doi:10.2903/j.efsa.2011.2204
21. Rojas Pérez-Ezquerra P, Vazquez de la Torre Gaspar M, de Barrio Fernández M, et al. Currant allergy and the Rosaceae-grass pollen allergy syndrome: a case report. Ann Allergy Asthma Immunol. 2007;98(5):480–482. doi:10.1016/S1081-1206(10)60763-6
22. Nguyễn HVH, Savage GP. Oxalate content of New Zealand grown and imported fruits. J Food Compos Anal. 2013;31(2):180–184. doi:10.1016/j.jfca.2013.06.001
23. Keßler T, Jansen B, Hesse A. Effect of blackcurrant-, cranberry- and plum juice consumption on risk factors associated with kidney stone formation. Eur J Clin Nutr. 2002;56(10):1020–1023. doi:10.1038/sj.ejcn.1601442
24. Qiu X, Su J, Nie J, et al. Effects of thermosonication on the antioxidant capacity and physicochemical, bioactive, microbiological and sensory qualities of blackcurrant juice. Foods. 2024;13(5):809. doi:10.3390/foods13050809
25. EMA/HMPC. EU herbal monograph on Ribes nigrum L., folium. EMA/HMPC/745353/2016, adopted 2017-09-19.
26. Karaklajić-Stajić Ž, Tomić J, et al. Black queens of fruits: chemical composition of blackberry and black currant cultivars selected in Serbia. Foods. 2023;12(14):2775. doi:10.3390/foods12142775
27. Hughes JA, West NX, Parker DM, Newcombe RG, Addy M. Development and evaluation of a low erosive blackcurrant juice drink 3. J Dent. 1999;27(5):345–350. doi:10.1016/S0300-5712(98)00068-2